業態：立ち呑み店
店舗デザインを任せて頂いた押上さんのロゴ。
誰かの背中を押せる様な場にする為に作られたお店…
とはいえ何でもかんでも首を突っ込んで急き立てるという訳ではなく、あくまで訊く側であり ココで良ければ話してってくださいという受け身スタンス。
このコンセプトを表現するために『押上』という力強い言葉と相反する柔らかさと、お店を出る時はなんだか気分が上がってる…みたいな少しの高揚感をしたためました。
ぽってりさせた太めの線でシンボルを構成し、文字体には “控えめで誠実/芯の強さ” という意味合いを込めてフォント選定をしています。
大阪市城東区
串揚げ・煮込み『 押上（オシアゲ） 』
坪数 ： 5.9坪（客室2.8坪/厨房2.5坪/トイレ0.6坪）
工期 ： 3.5ヶ月（貸主側雨漏り補修工事期間含む）
ご依頼内容 ： デザイン / 設計 / 施工 / 厨房設備 / ブランドディレクション / グラフィック
工事前状況 ： 現状復旧跡のセミスケルトン
所在地 ： 大阪市城東区
概要 ：
大学進学で愛知から京都に移られ 在学期間中に体現された関西の飲食店の温かさに “いつか自分も関西で店を持ちたい！”と心に決められたお施主さん。
卒業後はご出身地に戻り 有名飲食店で数年修行されたのちに開業資金確保の為に転職。ある程度目処がついた段階で在職しながら出張ベースで物件探索と内装業者選定… の際に接点を持たせて頂きました。
お話をお聞きして伝わってくる 夢の実現の為の行動力や計画性の高さと “人生一回っきり / 何事もやってみないと判らない / 自分が納得できる人生を” というコメントから垣間見える強いチャレンジ精神。だけど立ち居振る舞いは極めて謙虚でらっしゃる。
このバランスにヤラれ初めて、『僕に作らせてください！』って言わされちゃったお客さん。
2度目の大阪出張時に内覧された本物件を気に入られ 作図と見積りを急ぐも肝心の融資の目処がつかないまま不動産側の都合に譲歩し、先に物件契約。
それ程までにモノにしたい場所という事なんだけど、既に家賃が発生している状況下で思いのほか難航する資金調達。余儀無くされる着工遅延と工期の延滞。
長い時間を要しましたが、お施主さんはじめ皆の労が奇跡的に報われ無事完工を迎えることが出来ました。
この現場は大阪城東区の今福東。
お年寄りが多い街ながら 人口も世帯数も事業所数も増え続けている上向きな町。
国道1号線が府道8号（鶴見線）へと名を変える蒲生四丁目の交差点から西へ少し。
その鶴見線から1ブロック南下した角地にある鉄骨造の単独平屋。
元が餃子が売りのラーメン屋さんだっただけに 引き込まれているインフラも十分（グリーストラップだけ何故か無かったが）。
飲食店を開業する環境として絵に描いた様なロケーション。
先に物件を押さえたくなっちゃうのも十分理解出来る、そんな場所。
構想される業態は串揚げと煮込みを主とした居酒屋。
ただ坪数や区画の形からすると座席を設ける事が困難でカウンターのみのスタンディングにしか出来ない。でも愛知では立ち呑み文化がほぼ皆無との事で 当初悩まれていました。
追って大阪の飲食市場をリサーチ。そもそもその文化が定着している事や改めてトレンドに成っている事を認知され業態のシフトをご判断。
お施主さんのご要望とお人柄 そして街柄を考慮し デザインコンセプトを『昭和の和装な令和のスタンド』としてプランを進めました。
古臭い立ち呑み屋然としたイメージをベースに 一定の今っぽさは感じる…というトコロを狙いました。
なかなか無いであろうサイズ感のテントはフレームを残し既存を撤去。 出入口とテイクアウト部の必要な箇所だけ新規で張り直し。
外部のぼけたピンクがかった吹き付け塗装も既存。狙って出せる色じゃないし妙に雰囲気を感じたもので。
予算とは関係無く 既存活かしの箇所を意識的に確保し、歴代の入居者と古い街へのリスペクトも表したつもりです。
建具含む木工仕上げは全てラワン。
設置箇所に応じて合板と無垢とを使い分けています。
建具のガラスをモールガラスに。
ほぼパノラマな見え方になる店内のプライバシー確保という意味合いと、懐かしさやホッコリ感の演出とを兼ねています。
のちに展開予定のテイクアウト用に厨房直結の小窓を設置。
和装なデザインに折れ窓はいかがなものかとも思いましたが “動き” を足した方が良いという判断で上げ下げ窓ではなくこちらに。
カウンター天板はt30のラワン合板で木口部は2枚貼りで厚みを持たせています。
ここは今っぽさより既視感・安心感を優先しています。
店内外に見えてくる欄間は高さ関係を統一して この店舗のデザインと設計上の一つの基準としています。
ファサードの垂れ壁からトイレ開口まで繋がったこのラインが生み出すカクカク感が なんとなくの今っぽさを醸し出してくれていればなぁと思うトコロです。
モルタルで仕上げたカウンターの腰壁の足元には 目地ナシで並べたブロックの上に踏み板を設置した足掛けを。
これは来店者がなるべく楽に飲食できる様にカウンター側に体を預け易くする…という事、またそれによって自然とトイレ導線が確保される という二次効果を狙っています。
ほぼ木工と左官で仕上げた空間にデザインコンセプトの範疇内で何かエッセンスになるテクスチャを… という意味で客席奥入隅にウロコ調ガルバリウムを割り付けた壁を。
恐らくココは店内で一番衣服が擦れ易い箇所であろうという事も兼ねての選択です。
正面右のメインのサイン上部にはオリジナルのポーチライトを。
軒先に佇む門番としての地味で物言わぬ愚直さ… みたいなものを表してみました。
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多くのリスクを承知で他府県から転居しての開業。
“ 誰かの背中を押したい ”という意図のもと 創られたこの場の名は『押上』。
ここには 当時勇気をくれた 関西の飲食店のあの雰囲気をいつか提供する側になりたい そういう場にしたい という想いが込められています。
この場で後押しされた誰かが、また違う誰かの背中を押す…
そんなロケット鉛筆みたいな好循環がここから生まれれば素敵だなと思います。
施工 ：内山大樹（ハナケン）
照明 ：西野照明デザイン事務所
電気空調：一粒万倍
塗装 ：KCR
厨房 ：タウンタウン
金物 ：マーサーステンレス
テント ：大谷テント
提灯 ：花月堂
装飾 ：小西康太（segno）
撮影 ：臼井淳一
20240831竣工
業態：BAR
お店も作らせて頂いたBar『 manabu 』のロゴ。
こういうハッタリの効かないのが一番難しい… ^^;
お店の業態とコンセプト的になんとなくデザインブランドの “amadana” や自動車メーカーの “Maserati” っぽい文字体が合いそうだなと直感し。
『ブロック体と筆記体の間・ゴシック体とセリフ体の間』みたいな表現が出来れば『高級とカジュアルの間・よそ行きと普段使いの間』みたいなお店のコンセプトに沿うと思い。
で色々とやってみた結果、“ Mina ” というフォントを見つけたのでそれをベースにアレンジして作りました。手書きっぽい筆記体という点でも都合が良かった。
ショルダーネームの『BAR』はDEAN & DELUCAでおなじみのCopperplate（カッパープレート）。
ゴシック体でカジュアルだけどセリフがあるので格式高くも見える…で人気のアレです。
曲線で構成された文字を〆る意味でこれをチョイスして全体のバランスを取りました。
兵庫県西宮市
Bar『 manabu 』
坪数 ： 11.2坪（客室7.0坪 / カウンター厨房及びバックヤード3.6坪 / トイレ0.6坪）
工期 ： 3ヶ月
ご依頼内容 ： デザイン / 設計 / 施工 / 厨房設備 / 家具選定 / ブランドディレクション / グラフィック / 各種備品製作
工事前状況 ： スナック居抜き（一部残置物アリ）
所在地 ： 兵庫県西宮市
概要 ：
老舗ホテルグループの飲食部署においてバーテンダーとして実に30年を勤め上げた元ホテルマンさんの独立開業にお供させて頂きました。
そのキャリアを都会のド真ん中で積み上げてこられ そこで多くのファンをつくってこられた関係上、当初は大阪のターミナル周辺での開業を目論んでられました。
しかしながら物件模索中に不動産事情を目の当たりにされ対象エリアをシフト。
ご自身のご出身地である兵庫県西宮市を今後の拠点作りの場に、と決断されました。
現場は阪神甲子園駅から北へ徒歩8分。
甲子園球場とJR甲子園口との中間に位置するそのエリアは、球場から海へ向かう南側と少し毛色の違う閑静な居住区。
大きなお屋敷・幼稚園・公園が点在する穏やかで住み良い地域。
回転と単価とサービスの全てを高い水準で求められ続けてきたご経験を、慣れ親しんだセミローカルな町で受け入れられるモノに変換する事が命題に。
そこで
■ 近隣の方々に『リラックスできてステイタスも感じれるサードプレイス的なバーが身近に出来た』と感じて貰う
■ ちょっと足を伸ばしてでも定期的に目掛けてきたくなる場所
■ 知ってる事を誇れる場所
■ ひいては同業者の方やこれからバー開業を考えてられる方が何かを感じに来店される
そんな場を創ろうと相成りました。
携えられた高い教養や知識や技術と、控えめで穏やかな誰からも愛されるキャラクター。
後はそれを発揮する『場』のつくり方さえ間違わなければ、多少時間は掛かってでも上記の様に使って貰える様に成る筈…
環境的にペルソナイメージは限定せず、少しでもお酒が飲める人であればどなたでも非日常を感じながら思い思いの時間をゆったり過ごして貰える場所に。
みんなに向けた場所だけどきちんとリスペクトは頂戴出来る…そんな空間を想像しながらプランを固めていきました。
メインのL字カウンターに加え、壁を向いたカウンターとラウンジ席を設けています。
マスターと顔見知りだったり常連に連れられてじゃないと行きにくい様では皆の場所には成り難い。
マスターとお話しをしながらお酒を愉しむ以外の色んな使い方をして貰える様、小さいお店ながら3つのシーンを設けています。
解体で現れたSRC造の躯体は壁も天井も活かせる箇所は全て活かし。
『manabu』という事で黒板から着想した深いグリーンとオークで染色した木工による 大正ロマンなカラーリング。
インダストリアルと『和』を調和させ、シャープな空間なんだけとなんか和む（なごむ）…あったかいんか寒いんか解らん…を狙いました。
インテリアの主役であろうL型ペンダントライトは特注品。
工場や納屋なんかにぶら下がっていた、紐で引っ張って点灯/消灯する昔ながらの山型の笠付きの蛍光灯ライト。アレを今っぽくしたら…をコンセプトに、1本物の自由変形のLEDチューブライトを起点に作りました。デザインを鈍臭く振っているぶん M6の寸切りでの3点持たせでスッキリ見せています。
設置するまでめちゃめちゃ心配でしたが上手くハマって大満足。
ライティングに関してはあまりメリハリを付けすぎず、明るくも暗くもない…ぐらいにし、『ココはこういう場所です』という主張を避けています。
それぞれの解釈でやはり思い思いに使って貰い易い雰囲気作りを狙っています。
木は建具も含め全てラワン。
移動家具のうち、ラウンジ席のローテーブルはオリジナル。
こういうの既製品でありそうな気もするけど、見当たらなかったんで作りました。
嵩上げ部の床材…も特注品。
打ちっぱなしの躯体の冷たさと、スタッコ調の造作壁の暖かさを融合させるポイントになる箇所と捉えて仕上げ材を選定。
フローリングは暖かくなり過ぎるし、土間では冷たくなり過ぎるし…
うまい具合に温度感を合わせる為に450角にカットした溶融亜鉛メッキ鋼板を床タイルとして貼る、としました。
大判のフラットな磁器タイルと迷いましたが、鋼材でありながら厚く被覆された亜鉛メッキによるトロみの具合が丁度いいと思い。
あまり床材として使われる事もないでしょうから必然的に差別化にも繋がるかと。
外部のサインは木目が主張した板目のケヤキ材にUVにてロゴを転写。
控え目なサイズとややオーセンティックな見え方で店内との軽いギャップを狙います。
A型看板は温存していたスチールの折り畳み構造。階上に設置となる為、倒れ難い一定の重量と日課となる上げ下げ作業の負荷軽減という矛盾を可能にします ※詳細は什器/看板ページ。
15mm程のRを付けたモルタル巾木と床面の入隅部 / 大きめの面取りをした木小口 / R処理を施した新規壁の出隅 …
仕上げの部分で柔らかさを出し、お施主さんのキャラクターとの調和を図る細工をしています。
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長らく構想されていた大阪の中心部での開業からローカルでのそれへと変更され、そこでの成功にはこういった店舗の存在意義の明確化が必要であろうと判断されるその決断力は天晴れなモノがありました。
物件が未定な段階で最初にお会いしてから、実際の工事契約までに1ヶ月と少ししか掛かっていないというスピード感。
それに限らず諸々の仕様を決めるにしても決断が早い… 私もスピードには自信がある方ですが “この人には敵わんわ…” と感じながら至極リズミカルにお仕事をさせて頂けました。
開放的とも隠れ家的ともとれる絶妙な場所で、そこにニーズがあるか否かでは無く『潜在的なニーズをくすぐる』という観点から創出された大人のサードプレイス『Bar manabu』。
必ずやこの場が1人でも多くの人の “ 無くてはならない場所 ” に成ってくれる事を願います。
施工 ：内山大樹（ハナケン）
照明 ：西野照明デザイン事務所
電気空調：一粒万倍
塗装 ：KCR
厨房 ：タウンタウン
金物 ：マーサーステンレス / INTERACTIVE Inc.
家具 ：アスプルンド
装飾 ：小西康太（segno）
撮影 ：臼井淳一
20240831竣工
t1.6スチールにお店のコンセプトカラーの焼き付け塗装＋ロゴのUV転写。
設置時は又を広げるのみで、撤去時は持ち上げるだけでパタンと畳まれる仕様。
B1にあるお店から階上の路肩に上げ下げする日常のストレスを軽減。
お店の営業って毎日毎日が小さな作業の積み重ね。
それ等を少しでも簡単にする為にデザインで貢献する… この仕事のやりがい以外の何モノでもありませんね。
かなりの出来だと勝手に自負していますので、製作ご希望のお店さんからのお問い合わせお待ちしています。
事業名 ： usable design / ユサブルデザイン
所在地 ： 大阪市北区松ヶ枝町6-17 第７新興ビル（マーケットクリエイティブ付け）
連絡先 ： T.06-6354-2418 / F.06-6131-8401
ＵＲＬ ： https://usable-design.com
事業内容 ： 店舗デザイン / プロダクトデザイン / グラフィックデザイン / これら全ての設計及び製作 施工 / エイジング / ブランドディレクション
LOUNGE『Bunny』（ラウンジバニー）
業態 ：昼/カフェレストラン 夜/ラウンジ
坪数 ：29坪
工期 ：2ヶ月
ご依頼内容 ：デザイン / 設計 / 施工 / ブランドディレクション / グラフィック / 家具製作 / 厨房設備
工事前状況 ：子供服店の居抜き
所在地 ：大阪府泉佐野市上町
概要 ：
物件は昭和40年代開業の商店街の一角。
現在は半シャッター街ですが、たまたま全盛期を知っている私としては これからを担う若い方がその場所から新しいビジネスを始めるという事だけでも、奮起する理由として十分でした。
加えてお客さんの開業の意図や店舗のコンセプトに共感、それを具現化する為に最大の努力をしたつもりです。
永らく物販店舗（子供服店）であったその区画をほぼ一旦スケルトン近くまで解体し、飲食店用の設備を引く結構大がかりな工事となりました。
夜間のラウンジ営業を主軸にしながらも、昼はこの古い街にフィットした体に優しいランチを提供するお店… 昼顔と夜顔、お店にいわゆる２つの顔を持たせるというコンセプトの表現に留意しました。
昼は健康志向の女性メイン、夜は女の子目当ての男性メインという事でなかなか難しいミッションでしたが、清潔感・凛とした・非日常・解放感・行儀の良い・ナチュラル 等をキーワードにシャープだけど柔らかい空間創りを心掛けました。
恐らく50年ぶりにその姿を晒した躯体はかなりしっかりとしていたので床・壁・天井はなるだけソレを活かし、新しく立ち上げた壁は全て白のクロス仕上げ且つ店舗デザインでは初めてのソフト巾木を採用。
ハードとソフトのコントラストを意識し、お店の振り幅の大きい二面性の表現に耐え得る空間としての強いベースが出来たと思っています。
化粧木は暖かさと柔らかさの演出にとして全てシナベニヤを採用。
あと、これは毎度ですが高さ設定は数種に抑え、情報量を減らしています。
幾多のお客さんの希望を反映し、デザイン的な整合性を取りながら幾度も図面修正を重ねた結果、お客さんと我々の双方が周りに自慢できる良い空気感の空間になったんではないかと勝手に思っています^^;
プラン作成段階から完工に到るまでホント沢山のトラブルにも見舞われましたが、理解のあるお客さん初め工務店さん職人さんに助けられなんとか皆んなでフィニッシュ出来た事がより特別な財産になった事も加えておきます。
ラウンジでママをされていた方の独立開業としてお手伝いさせて頂きました。
2022年2月9日竣工
焼肉だいにんぐTOKYO（ヤキニクダイニングトーキョー）
業態 ：焼肉店
坪数 ：10.7坪
工期 ：2ヶ月
ご依頼内容 ：デザイン / 設計 / 施工 /ブ ランドディレクション / グラフィック / 家具製作 / 厨房設備
工事前状況 ：中華料理店の居抜き
所在地 ：大阪府和泉市伏屋町
概要 ：
IT企業さまの飲食業態初出店という案件で、二人三脚やられているお二人の代表者さまと直接プランを進めていきました。
しっかりと自己啓発しておられ、東京はじめ一流ドコロの価値観に触れられているお二人の高いご要望に応える為に幾度も打合せを重ねました。
大阪の南西部にあたり、宅地や商業施設の再開発が進み新規富裕層の流入が進む和泉市。
とは言えまだまだローカルなエリアでもある光明池で、施主さまの求める 『ある程度クラス感のある今っぽい和モダンな焼肉店』 とはどうあるべきなのか…
自分の地域にも『こういうお店あんねん』って誇れて、且つ入り易く普段使いもして貰える親しみ易さも兼ね備えた見た目…
という辺りに留意しながらプラン→提案→調整を繰り返しました。
・グリルは無煙ロースター
・10坪で20席を確保
テーブルは自ずと固定、座席もカウンター以外は固定型にし、間仕切りして個室っぽくする事で高密度だけどプライバシー保護とアフターコロナに配慮した区画構成になるな…という方向でレイアウトを進行。
あとは“コンパクトにまとまっているけど狭くはない”というベストな寸法を出す為に現場で何度もシュミレーション。
デザイン面に関しては、シャープでミニマムな印象を与えれる様にしながらも、店内暖簾のグラフィックでキャッチーさを加えてバランスを取っています。
座席固定にした事でどこかに少し修正を入れるだけで、ほぼ全体を調整してかなきゃならないし、そもそも一切の無駄なスペースが許されないプランだった為、何度も図面修正を繰り返しました。
外装については、目の前の高速自動車道の側道を通る車から見える印象とサインの視認性を最優先。
このエリアに余りないシャープで直線的なルックス。そこにシンプルだけどわかりやすいロゴとネオンサインを配置しました。
後半で家具が入るまで、全く安心出来ないシビアな設計の案件でしたが、最後なんとか全てが収まり、お施主さまにもデザイン・設計・金額・営業スタイルの面で合格点を頂けた時は緊張から解き放たれた安堵で膝から崩れそうでした笑
20210406竣工
業態：カフェ
店舗内装も担当させて頂いた『Astral Ray Coffee』さんのロゴ。
“Astral Ray（星の様な光線：直訳）”の表現に店舗のキャラクターの猫を絡ませ、お二人の女性が運営されている柔らかさを醸し出す為に手書き感を。
文字体はFuturaをベースにしたやや細字でシャープなモノに。シンボルと一体化し過ぎ無い様に少し相反させ、それぞれを読み込み易い様にしています。
お店のコンセプト・業態・柔らかな雰囲気、そして“今”を感じるシンプルさを訴求する事を目的としたロゴです。
奈良県奈良市法蓮町
業態：呑み屋
奈良出身のオーナーさんが皆んなのふるさとになれる様なお店を作りたい…という想いで小料理店を独立開業。
徳利（とっくり）に鹿、お猪口（おちょこ）の水面を魚（肴）に。
文字体は筆文字を省略形の様な感じにして、留めや跳ねを曖昧に。
少しもっちりさせて、力強さよりも安心感を出しました。
大阪府吹田市江坂町
