店舗改装工事の御用命のお礼と、リニューアルオープンのお祝いとを兼ねて受け取って頂いた 立て掛け看板の第三弾。
今回はLED照明とのハイブリッドです。
杉足場材のボディーに塗り重ねたステンシル、そしてお店のシンボルをシリコンチューブライトで型取ったネオン調のアクリル板を設置。
店舗なら必須のファサードの賑やかし照明。
それがシャッターに掛かってしまう為に設置出来ない…というビハインドを解消する為に何か出来ないかな…と思案して生まれた産物です。
中華料理『来夢来人』（チュウカリョウリ ライムライト）
業態 ：創作中華
坪数 ：19.6坪（1F 9.8坪 / 2F 9.8坪）
工期 ：3ヶ月
ご依頼内容 ：設計・デザイン / 施工 / ブランドディレクション
工事前状況 ：既存店舗のリニューアル
所在地 ：大阪府豊中市中桜塚
概要 ：
阪急宝塚本線の岡町駅を降りてすぐの岡町商店街に入ってこれまたすぐの好立地。
近年では珍しくシャッターは稀にしか無い 活気に満ちたその商店街にて、38年の長きに渡り愛され続けた町中華『来夢来人』。
この活気を引っ張ってきた中華の雄もその年月には勝てず激しく老朽化。
先代で35年 ご子孫が受け継いで3年、一旦ここでリセット…という事で町中華『来夢来人』の2階建て１軒屋フルリニューアルプロジェクトが発足。
ご縁を頂き そこに参画させて頂きました。
お施主さんは２代目のご主人とその奥さん。
お二人共 数年に亘りフランスにある中華店で勤務され、帰国後ご実家のお店を継承。
先代が創られた地元の太いお客さんを大切にしつつも、ご自身の経験を活かした創作中華のコースや ナチュラルワインとクラフトビールの提供に取り組まれ 新しい顧客の獲得にも成功。
その自信が今回の決断の礎（いしずえ）になってる事は確かだけど、新しくなる来夢来人を誰に向けたどういう店にしていくのか…のディスカッションに多くの時間を費やしました。
これまでを支えてくれた既存顧客、新しい提案“も”受け入れてくれた既存顧客、同じくその提案“を”受け入れてくれた新規顧客。
従来の町中華っぽさとコースの似合う少しシュッとした感じと…
単価も客層も異なるそれぞれを総取りしたいのは勿論だけど、ちゃんと事業として判断をした結果…で後者にウェイトを置く事に。
でも極端に間口を狭める事はせず【 従来の中華を求めて来たお客さんに気を遣わせてしまう ＜ コースを求めて来たお客さんに見合った満足感を得てもらう 】というトコロを狙ってデザインを進めました。
解体が進み露わになってく構造。
築6,70年は経っている木造建築は幾度かの継ぎ足し工事で増床されており、余儀なくされる構造補強。作業ボリュームは想定を上回り先ずはそこに工期を割かれてしまいました。
ファサードの角材は解体で発生したモノをリユース。
建具はラワン。嵌めガラスはノンコーキングにし、開閉時のガラガラ音を愉しみます。鏡板はウロコガルバにマットクリア塗装を掛けて曇らせています。
カウンターはよりじっくりコース料理を嗜んで貰う為にハイカウンターからローへ変更。
天井は解体後の梁/根太/垂木を表しで、ただ垂木は防塵の観点から新規を増し貼りしています。
壁はトイレも含め既存も新規もALLモルタル左官。
補強を入れたとは言え決して強くはない元の壁に対しての施工という事で、ベニヤを増し貼りした上にメッシュ下地としクラックの入りを抑えています。
天井との取り合い部は古材屋で調達した国産杉を擬似桁（けた）として設置し、表しにした梁や根太との取り合い部を見切ってスッキリ見せています。
既存の古い木造部に合わせ、新規の造作にはラワンと杉足場材をチョイス。
造作箇所によって節（ふし）が有るべきor無いべきを判断基準として、それぞれの採用箇所を決めています。
厨房。ラワンベニヤに枠を回した吊り戸棚の内部は、いつもなら…の木工造作棚は油気を考慮して中止し、厨房用のSUS製品をハメ込みました。
もちろん厨房土間も打ち直し、アイカさん責任施工のスペシャル床仕上げ。排水経路も変更しグリーストラップも交換。
トイレは少しでも広くとる為、階段下は収納を部分的なものにして残りを傾斜天井に。
設備面も数年前に交換した天吊りエアコンとトイレそして一部の厨房機器以外は新調。
物置きと化していた2階は多目的スペースへと大きく変貌。時間を掛けて深く沈み傾いてしまった床を修正し、こちらも解体で出てきた梁を表しにし、ボード内部に断熱材を仕込み、架け替えた階段部は吹き抜けにし…
その吹き抜け部周辺とフロアにはステンドグラスの作家である奥さんのお父様が富山の工房にて製作された作品を設置。アンティークの家具や内装材のチョイス含めて、2階は奥さんのディレクション。
用途的に1階とは毛色を変えたいという想いを表現して頂きました。
暑さの中、缶詰めで作業を続ける手練れ大工集団へのドリンクの差し入れはゆうに100本を超えました笑
7月頭から、お盆の休暇もそこそこに みっちりやって実に３ヶ月。
エアコンの無い中、誰も倒れず完工まで漕ぎ着けれたこの90日間は 職人さん達の体力への感心と その使命感への感謝で一杯でした。
異常な酷暑だったこの2023年の夏の日を 丸ごと捧げて遂に完成した 【 新生 来夢来人 】。
天国の先代に見守られながら、無事当初の仮設通り新旧多くの人達に愛され、名店から銘店に成っていく姿を影ながら追っていきたいと思います。
20231001竣工
cake_stand『être』（ケーキスタンドエートル）
業態 ：スタンドタイプ スイーツショップ
坪数 ：23.8坪（1F店舗と浴室及び中庭 16.6坪 / 2F住居 7.2坪）
工期 ：2.5ヶ月
ご依頼内容 ：設計デザイン / 施工 / ブランドディレクション / グラフィック
工事前状況 ：古民家スケルトン
所在地 ：京都市下京区中堂寺櫛笥町
概要 ：
在る状態をなるべく活かした作り込まない店づくりをしたい。
これがお施主さんのご要望でした。
これまでずーっとスイーツを中心に作ってこられ、フランスでの生活経験もお持ちのお施主さん。
そのご経験を活かしたお店の開業を決意して 物件を探し始めてはや数年…
改めてやっぱり開業する！というムーブに入られた際に 機会で面識を持たせて頂きました。
何軒か物件の内覧を同行した結果、やっぱり最初の物件がイイ。
だけどその家賃を捻出するには…と思案された結果 今のお住まいを引き払って職住一体とするしか方法が無いし、そうでもしないといつまで経っても開業出来ない…で ご決断。
という事で京町屋の大改装プロジェクトが動き出しました。
急勾配で華奢な階段は イイ雰囲気だけど先を考えると危ないので掛け直し、京都の冬に耐えれる様に住居側の壁には断熱材を敷き詰めまくって。
店舗共用トイレの横にはエアコン装備のサニタリー室（シャワーユニット/洗面/洗濯機）を新設。
“ ココを生涯の城にする ”というお施主さんの覚悟に応えるには
・店舗の動線の中に違和感のない生活動線を敷く
・プライバシーの確保
・永く使う事を大前提とした造作
・極力解体を控え、新設の造作は既設に対して違和感のないモノに
などに留意しながらプランを進めました。
古物に対する強いリスペクトを持ったお施主さんのご要望に応えるには、そんじょそこらの『古民家リノベ』で養った経験では通用せず、工事期間中はヴィンテージフリークだった自分を呼び起こして丁度イイ位でした。
柱・桁・梁を活かすのは元より、傷んでいた箇所や一見汚く見えてしまう様な箇所すら、どうしてもこのままでは職住に支障が出る…という部分以外は全て活かし、劣化が激しい箇所は補修してまで活かしています。
一方、飲食店ゆえ気になる衛生面は この先々で塵を心配する必要がない様に垂木は全面新規を上貼りしています。
建具は防犯の観点からファサードのみ新規を、それ以外の全てはお施主さんチョイスの古建具。それらを改造して設置しています。
活かす活かさないの判断待ちや、活かしたいけど活かしきれない箇所の補修や補強の手段の検討時間、またその感覚を現場が理解する事の困難さから職人が機嫌を損ねたり、諸々で工事の進みが悪くなったり…で結果お施主さんを不安にさせお叱りを受けたりもしました。
図面が無効化される程の極めて感覚的でSDGsなお店創り。
それを個々の “ 普通 ” がそれぞれ違う即席チームで行う訳ですので、在る程度の代償は覚悟していましたがやっぱり難しい。
こういうお店づくりって、終わった後は “ もうやらんぞ… ” って思うんですけど またお話しがあったら やっぱりオモシロいからやっちゃうんですよね^^;
元々こうだった？職人施工？DIY？が表層では良く解らない…みたいなラインを狙ったんですけどそんな雰囲気出てますでしょうか。
※2階の住居も 新壁と天井から古梁を露出させたなかなかの新旧融合空間ですが、既に生活を開始されているので自主的に撮影は控えさせて頂きました。
20230530竣工
呑み場『ウメダうめだ』
業態 ： 立ち呑み屋
坪数 ： 4.9坪
工期 ： 2ヶ月
ご依頼内容 ： 設計デザイン / 施工 / ブランドディレクション / グラフィック
工事前状況 ： 串焼き屋居抜き
所在地 ： 大阪市淀川区十三本町
概要 ：
永らく飲食業界に従事されながら、色々なお店への呑み歩きも日課とされている方が今回のお施主さん。
ナチュラルに十分過ぎるマーケティングを経ていよいよ…の独立開業にお供させて頂きました。
現場は十三本町、通称『しょんべん横丁』。
あの大惨事から逞しく復興が進むもコロナの追撃で集客が戻りきらず、その後も お店の入れ替わり / 空き物件 / 休業店舗 が点在し、稼働率は5割程度。賑わいで言うと全盛期の1/3にも満たないといったトコロでしょうか。
でも工事中足繁く現場に通う中で、いつ見ても朝10時の開店と共に満席になる立ち呑み屋さんや、週末にはこの横丁を体現しに他所からやって来てる多くのお客さんに都度遭遇。
“ せんべろ ”の発祥の地の様なコノ場所のソノ光景。
やっぱりこの町にはコレが求められていて 先に繋いでいかなきゃなんだなぁ…なんて少し感傷的かつ懐古的になりつつ。
そんな需要に応えながらも、この先このエリアを引っ張っていけるお店とはどんなお店であるべきかの自問自答を繰り返して仕上げの手法を幾度も見直しました。
お施主さんからのリクエストはシンプルで、『気負わず入れる立ち呑み屋さん』。
元々はファサードのみの改修という事で着工しましたが徐々に内装の依頼が追加されそこそこの工事規模に。
結果厨房を除く全てを触る工事となりました。
気軽に…と掲げつつも、せんべろではこの辺りの安くない家賃と高騰する原価を捻出出来ない。
とは言え、最低限の単価は通したい…って意味でウラ難波的な今っぽさを創出したトコロで そういう客層 そうゆう需要じゃない。
で悩んだ挙句 “ 鈍臭さ・古臭さをギリ今っぽく表現する ”… としました。
ファサードは
・基礎部分は洗い出して砂目を出した左官
・骨組みを見せたスレート屋根
・チープな雰囲気のブラケットライト
・露出配管は鉄管ではなく塩ビ質をチョイス
・暖簾色は白をやめて酒屋の象徴の紺色に
・建具の鏡板には酸化させツヤ消しにしたウロコ鋼板
・サインは琺瑯（ホウロウ）
内部は
・節ありの杉材と構造用合板で木目が主張したチープな雰囲気に
・壁面のミラー貼りで視覚的な広がり効果と 昭和の内装感を（←こっちが本命）
・カウンター垂れ壁にイキったライン照明
塗装は全て艶ナシ。
また入り口の3連引き戸は真鍮レールにしてガラスのコーキング留めはなし。
開閉の度に発動するガラガラとした振動音で、入店時に懐かしさや敷居の低さを感じて貰う事を狙いました。
各所の選択とそのバランスは加減がなかなかに難しく、最後に暖簾を掛けてお店に成り切るのを見るまで不安は残り続けました。
お施主さんからはロゴ以外はビジュアルに関する殆どを任せて頂きました。
この横丁の雰囲気と そのオーナーさんの気取らない人柄に馴染ませつつも、これからまたこのエリアを引っ張っていくべく新しい『場』の在り方は？… の 私なりの解答です。
最後、お施主さんに『ココに僕が立ったらおかしいとか思ってるんでしょ〜笑』とニヤニヤして言って頂けた時に、なんだか勝手に報われた気がしました。
今回初めてペアを組んだにも関わらず、コストを合わせつつ細かな変更に応じてくれた製作チームにも感謝感謝です。
レトロ寄りのレトロモダンになってたらいいな…と 思うんですが、いい按配になってますでしょうか？
20230519竣工
開店時に贈呈する祝い花の代わりとして受け取って頂いた オープン/クローズ 看板の第二弾。
足場材にゴム脚とハンドルを設置し、ステンシルペイントを施したリバーシブル仕様。
毎日、そして永く使うモノ。
ハンドルをウレタンコーティングされたモノをチョイスし、ズレ止めと毎日立て掛けられる壁側の劣化を少しでも和らげられれば… と傷み止めとを兼ねました。
こちら、比較的お手頃でオリジナルの製作可能です。
“ お問い合わせ ” からお問い合わせください。
パンケーキ＆デリ『Delissimo』（パンケーキアンドデリ デリッシモ）
業態 ： パンケーキカフェ＆デリ
坪数 ： 5.4坪
工期 ： 1.5ヶ月
ご依頼内容 ： 設計デザイン/施工/グラフィック/家具・厨房機器調達
工事前状況 ： 喫茶店居抜き
所在地 ： 大阪府茨木市稲葉町
概要 ：
物件を押さえてるんだけど内装プランが進まなくて契約に踏み切れない… という事でHPよりお問い合わせ頂きました。
現場は35年間 地域に愛され続けた喫茶店。しっかりと作り込まれた造作物と、大切に使っていた事が伝わってくるその跡地。自然とそのお店と前オーナーにリスペクトを示す方向でプランの打合せが進みました。
豊富な飲食業界での経験に基づいた確かなスキームをお施主さんから聞かせて貰いながらも、コチラの話にも耳を傾けてくれるその柔軟な姿勢に “あ、この人成功する…”と感じながらリズム良く情報交換させて頂きました。
今回のテーマは『アメリカンダイナー』。
昨今は稀になったテイスト縛りでのミッション、久しぶりに資料を漁りました。
とは言え何らかのカタチで“今”は感じさせないとダメな訳で。
という事で、ハードロックカフェやフーターズ、バーガーキングなど、ローラースケート履いて配膳してたアノ80年代アメリカの空気感を今表現すると…？でプランを開始しました。
予算厳守の観点から、レイアウトとファサードは既存活かしであしらいのみ変更。厨房をドライキッチンから土間へ、床はフローリングからタイルへ、天井は解体してスケルトンへ、そして吊り戸棚やベンチ席を新設。
お店を喫茶店からアメリカンダイナーに変貌させる為に触らないで良い箇所など無く、結局それなりの工期を頂戴する改装となりました。
カウンターとテーブル、そしてベンチの座面はメラミン貼りで拭き取り清掃を簡易に。椅子はスチール製のスタッキング可能な物をチョイス。ショーケース上部の黒板パネルはマグネット脱着式。
効率追求主義の文化から生まれたアメリカンデザインを様々な選択に反映しました。
また、狭小スペースを考慮し、あまり重くならない様に吊り戸棚などの収納システムは浅め（D300）に設定しています。
象徴的なRを効かせたファサードのガラスも勿論既存活かし。
ただ、サンドブラストで刻まれた以前のロゴはシートで隠すしかなく。下地は塩ビながら仕上げにはカッティングシートとしてダイノックを使い、最低限の素材感を担保しました。
カラーコーディネートとしては、ベースはコンセプトカラーであるミントグリーンと白のバイカラーで軽さと清潔感を。スケルトンの天井とペンダントライトの無機色にてインダストリアルを。木口を露出させた天板類の木で僅かばかりのナチュラルをそれぞれ表現し、部分使いの黒で全体を締める…としました。
開店の祝い花の替わりの寄贈品として、W1600×H800の大型キャンバスアートを。お施主さんがお店のブランディングの一環として用意されていたキャラクターのグラフィックを使わせて貰って勝手ながら店内の一等地の壁のセンターに^^;
アメリカンダイナーを今表現するならこうでしょ！ と言い切れるトコまでやれたかどうか判りませんが、ソレを彷彿とさせながら これからの若い人にも“カワイイ”を貰えるお店になっていたら嬉しいですね。
可能な限り既存流用しながらも予算的に厳しい案件に前向きに取り組んでくれた工務店さんと、モノづくりへの高い見識故にお時間を与えてくださったお施主さんとに支えられて納める事が出来ました。
2023年3月27日竣工
恒例になりつつある【 祝い花の代わりに …】シリーズ。
お施主さん自らで用意されていた店舗用のキャラクターを使わせて頂き、店内装飾用の看板を製作しました。
印刷可能なキャンバス調のクロスを使い、木枠に取り付け。
お店のコンセプトに沿い、アメリカ感を助長する為に設置したオリジナルのアンティーク風プレートが 製品としての見え方向上に大きく貢献しています（と思っています）。
業態：ビール酒場（洋風居酒屋）
ゴリラ家さんには店舗内装始め諸々のビジュアルも任せて頂きました。
ゴリラがお好きなお施主さん、ゴリラの後ろ姿に何とも言えない魅力を感じるというその感性に寄り添うべく、ロゴを作成。今っぽく見せる為に線画にし、ぽってり感を足しました。
文字体は描き起こし。これもぽってりさせながらもシアーを掛けて勢いを演出。
カードはディープマットの新色を採用。ショップカードの方は黒ベタの“抜き”にして重厚感を出しました。
チープに見えがちな備品類も、そうならい様に黒ベタ抜きの方を採用しています。
大阪市平野区
開店時に贈呈する祝い花の代わりに受け取って頂いた“オープン/クローズ”の看板。
いつか使おうと思って寝かしておいた古材、お店に合いそうだったので勝手に製作。
ステンシルサインを施し、ぼってり目のツヤ有りクリアにてコーティング。
古材にゴム脚を付けただけで簡単に製品感が出せたなぁ…なんて感じてます。
外レバー式の新品のドラム缶に塗装し直し、ロゴをステンシルしただけの簡単なモノ。
そもそもはアメリカンなワイルドを表現するアイテム。
ゆえに風潮的に登場機会が激減している感がありますが、お施主さんのたってのご希望を受けデザインと製作を担当しました。
なんとか“今っぽさ”と融合させる為に極力ミニマムなデザインを施したトコロ、案外周囲からは高評価なアイテムとなりました。
